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Es gibt Gerichte, bei denen frage ich mich "warum bist Du da eigentlich nicht selbst drauf gekommen?!" Dieses hier ist definitv eins davon. Inspiriert von SunnyKnows Diät-Video, in dem sie gehackte Dosentomaten mit Auberginen und Zucchini im Ofen als Auflauf zubereitet. Ich habe das Ganze lediglich um einige Tiefkühlkräuter und das geniale texturierte Erbsen-Hack (genauso
  Nachdem ich bei der letzten 20% Rabattaktion auf enerBio-Produkte bei Rossmann voll zugeschlagen habe, musste ich das Glas Tofu-Antipasti (neu im Sortiment!) direkt verwenden und ausprobieren. Daraus wurde dann dieser unglaublich leckere Quinoa-Salat! Ihr braucht: – 50g Quinoa (Trockengewicht) – 30g getrocknete Tomaten – 100g Tofu-Antipasti von enerBio (Rossmann) – eine handvoll Cherrytomaten –
  Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht und lecker, es ist dank des Sojagranulates auch eine echte Proteinbombe! Mich hat dieses Essen die letzte Woche einige Male begleitet, da ich es mir für die Arbeit direkt in dreifacher Ausführung vorgekocht habe ;-) Über die gesundheitlichen Aspekte des texturierten Sojas müssen wir nicht weiter reden
Sesampfanne mit Weißkohl und Räuchertofu Hier ein Rezept für eine leckere Gemüsepfanne, die wirklich toll schmeckt, auch wenn man das bei der Kombination Weißkohl-Rucola vielleicht nicht unbedingt vermutet! ;-) Ihr braucht: - etwa 10 Weißkohlblätter - eine rote Paprika - 200gr Räuchertofu - 100gr Rucola - 5EL Sesam - 3-4EL Kokosfett zum Braten - Salz,
Rösti.. schnell, einfach und lecker! Dieses Rezept stammt noch aus nicht-glutenfreien-Zeiten bzw. war glutenfrei für mich damals noch kein Thema. Ich vermute aber ganz stark, dass man das Vollkornmehl auch durch Johannisbrotkernmehl oder Sojamehl ersetzen kann, um dieses Rezept glutenfrei zu machen! Ihr braucht: Rösti - eine große Kartoffel - eine halbe Zucchini - eine
Quinoa-Petersilien-Salat Hierbei handelt sich um einen Salat, der Dich ordentlich mit Eisen versorgt, also dem Nährstoff, um den sich wohl die meisten Gedanken machen und von dem alle nicht-Veganer/Vegetarier der Meinung sind, dass er ohne Fleisch & Co. fehlen würde. Quinoa ist wie Hirse ein toller All-Rounder, ob als Beilage statt Reis, im Salat, zu